En el Estado de Oaxaca se celebra la Feria del Tejate, que es una bebida prehispánica, hecha a base de maíz, flor de cacao, cacahuate y nuez. Pero en los pueblos indígenas de Oaxaca, la bebida se prepara de época inmemorial, por cierto es una bebida refrescante y energética. Cuentan los Historiadores que esta bebida es originaria del pueblo Maya, pero quienes se encargaron de trasladar a otros lugares fueron los Aztecas, quienes al practicar el comercio, pasaban por los pueblos del sureste para trasladarse a los pueblos de Centroamérica y en su paso por las comunidades de Oaxaca, dejaron esta bebida que se ha conservado, ahora es parte de la riqueza cultural de Oaxaca. El día primero de abril de cada año se celebra la Feria del Tejate en San Andrés Huayapam, lugar cercano a la ciudad de Oaxaca.
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